الجانب المظلم للحم تحتم على اسلافنا منذ حوالي مليوني عام، استبدال المأكولات النباتية باللحوم، كانت التغيرات المناخية قد اثرت بشكل كبير على النباتات المعتمد عليها لمعيشتهم. وعلى الرغم من ان اللحوم منذ عقود قليلة كانت تعتبر من الكماليات و مجرد رفاهية ليست بمتناول الجميع , فهو الان يكاد يصبح روتينا يوميا خاصة في حياة الفرد الغربي اين اللحوم ليست بالشيء الغالي ) 1 كيلو لحم بقري ب 5 دولار امريكي ) جميعنا نعرف ان الامر إذا زاد عن حده انقلب الى ضده لكن اللحم !!! منذ متى وألذ طبق قد يكون مميتا ، يجدر بك ان تعلم على الأقل مقدار الخطورة التي تعرض لها نفسك كل مرة تستهلك فيها اللحوم الحمراء لتتخذ قرار التقليل من تناولها ، وان كانت خطوة بسيطة للبعض، لصعوبة شرائه نتيجة غلاء سعره في بعض البلدان العربية. مخاطر اللحوم الحمراء من الصعب ربط طعام ما بمشاكل صحية مباشرة. وذلك لأن مجموعة من العوامل الأخرى -بما في ذلك الوراثة، والبيئة، والتاريخ الصحي، ومستويات التوتر، ونوعية النوم، ونمط الحياة، والعوامل الغذائية الأخرى -قد تلعب دوراً فيما إذا كان الشخص مصابًا بحالة أو مرض معين. ...